Ingredientes:
- Galleta Lotus
- Mantequilla
- Dulce de leche
- Plátano
- Cacao
- Nata
- Toffee
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Este término se refiere al postre inglés del mismo nombre (English toffee banana dessert). Y viene de la unión de la palabra “banana” con “toffee”, que es un dulce de leche cremoso. Por tanto, la tarta Banoffee es un rico postre que básicamente se elabora con plátano, nata montada, mantequilla y toffee sobre galletas. Pero puede incluir otras cosas más para hacerlo más rico.
Una receta muy sencilla para preparar una tarta Banoffee para dos personas es usando un aro de emplatar pequeño (14 cm).
100 g Galletas tipo María
30 g queso crema
45 g mantequilla
3 cucharadas dulce de leche o toffee
1 plátano
100 ml nata líquida para montar
15 g de azúcar glasé
Chocolate negro para decorar
Elaboración: tritura las galletas e incorpora poco a poco la mantequilla, previamente suavizada y mezcla muy bien. Usa esta mezcla para cubrir el fondo y los lados del aro, compactando bien para formar un plato. Congela de 10 a 15 minutos, retira el aro y añade dulce de leche para cubrir el fondo, rodajas de plátano y repite de nuevo. Monta la nata con el azúcar glasé (añadir el queso crema para espesar) y cubre la superficie, formando picos. Decora rallando encima un poco de chocolate ¡y está lista para disfrutar!
Esta rica tarta combina el sabor de la galleta con el dulce de leche, además del suave, fresco y meloso sabor del plátano. La nata da ligereza y, en conjunto, es una explosión de sabores cremosos y sutiles.
Aunque aquellas tartas de ganache clásico pueden estar en la encimera de la cocina hasta dos días, es diferente con la Banoffee. Como está elaborada con ingredientes frescos como el plátano y tiene nata montada, lo recomendable es que no se dejen en la encimera más tiempo que el que van a servirse. Esto es, no más de 24 horas. Sí que puedes guardarlo en la nevera, pero de preferencia que no sea por más de dos días para conservar su sabor y su frescura.
Una porción de tarta Banoffee tiene de 170 a 460 calorías, 9 a 29 g de grasas, 5 a 23 g de proteínas y 50 g de carbohidratos.
