Tarta Red Velvet

• Origen de la tarta Red Velvet. Aunque se trata de una tarta de origen estadounidense, hay una fuerte creencia de que en realidad fue preparada por primera vez… ¡en Canadá! Así es, se dice que esta tarta fue preparada en una tienda departamental llamada Eaton’s, ubicada en ese país.
• Una tarta muy texana. El estado de Texas, en Estados Unidos, es el lugar emblemático de la Red Velvet, debido a que durante las celebraciones de independencia se sirve. Esto se debe a que su intenso tono rojo simboliza la sangre de sus soldados derramada durante la Guerra Civil.
• Y se volvió famosa… Aunque tiene muchísimos años de su creación, esta tarta alcanzó la fama a nivel mundial cuando, en 1996, se volvió tendencia en un establecimiento. En efecto, causó tal revuelo su venta en el Magnolia Bakery que en poco tiempo la noticia corrió y todo mundo, literalmente, quedó prendada de ella. Y el resto, es historia.

Aunque cada repostero le da su toque especial y particular, por lo general el frosting de la Red Velvet lleva azúcar glas, mantequilla y queso crema fresco muy frío.

Es común que suelan confundirse ambos tipos de tartas. Por ejemplo, está la tarta Devil’s Food, pero la gran diferencia con la Red Velvet es que se elabora con chocolate amargo.